Newsletter Dezember 15

 

   

 

Soeben eingetroffen: Die neue Ernte von der Kooperative Villa Oriente Bolivien

Dieser Kaffee wird von der Kooperative Villa Oriente ID Nummer 874 direkt verkauft. Diese wurde 1992 gegründet und vertritt 9 kleine Kooperativen im Kanton Rosario. Total sind 138 Bauern in der Kooperative zusammen geschlossen.  Das Anbaugebiet des BioKaffee's der Kooperative Agricola Villa Oriente befindet sich in der tropischen Region rund um Villa Camacho auf einer Höhe von 1300 bis 1700 m.ü.M.

Zur Zeit kaufen und importieren wir den Kaffee in Zusammenarbeit mit einem spezialisierten Kaffeehändler. Es ist geplant, Bolivien demnächst zu bereisen und in Zukunft direkt mit den Bauern einen Vertrag abzuschliessen. Wir hoffen, bald bolivianische Perlbohnen anbieten zu können.

 

 

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Öffnungszêiten über die Festtage

Bestellen Sie rechtzeitig Kaffee und geniessen Sie über die Festtage unsere Kaffeespezialitäten.

Unsere Öffnungszeiten über die Festtage

 

 

Schulung für Ihre Kaffeemaschine

 

       
 
 alle Arten von Filter
 Bialetti  Stempelkanne  Vollautomat  Kolbenmaschine

 

2. Kurs für meine Kaffeemaschine (Filter, Bialetti, Stempelkanne, Vollautomat, Siebträger)

Im November 2015 hatten wir bereits für Kaffeemaschinen einen Kurs angeboten. Er kam bei den Maschinen sehr gut an. Die Begleitpersonen waren begeistert und erfreuen sich nun täglich über die perfekten Espressi und Cappuccini.

Lassen sie sich nicht länger von ihrer Kaffeemaschine durchschnittlichen Kaffee servieren. Durchschnitt ist nicht gut genug. Bilden sie ihr Gerät weiter und begleiten sie es an eine Schulung. Dort zeigen wir ihm, wie es ihnen zukünftig Gourmetkaffees zubereitet. Das wird ihre Maschine freuen, denn sie müssen sie noch lange nicht mit einer neuen ersetzen.    

Innerhalb 4 h kann ihr Gerät:

Unterscheiden zwischen frisch gerösteten Spezialitätenkaffees und industriell geröstete Massenware

Gourmetkaffee herstellen. Es wird unter fachkundiger Anleitung mit ihrem Gerät experimentiert, bis ein Gourmetkaffee (Espresso, Kaffee Creme und Cappuccino) genossen werden kann.

Ort: in der Rösterei derkaffee in Rüedisbach

Dauer: 4 Stunden von 9h30 bis 13h30

nächstes Datum: Samstag 27. Februar 2016

Kosten: Fr. 150.- pro Person mit Maschine

Max. Teilnehmer: 6

Reservieren Sie sich einen Platz.

 

 

Die Biokontrolle vom November 2015



Im November wurden wir durch BTA auf Herz und Nieren geprüft. BTA kontrollierte:

- Die Warenflüsse: Einkauf von Biokaffee aus dem Ursprung, rückverfolgbar und korrekt importiert und gelagert

- Röstprotokolle: Jeder Röstvorgang wird protokolliert und eine Verwechslung des Kaffees oder gar durchmischung mit konventionell hergestelltem Kaffee verunmöglicht.

- Kontrolle der Rechnungen und Lieferscheine: Wieviel Kaffee wurde in einer Zeitspanne verkauft, wieviel eingekauft und was wurde geröstet?

- Dokumentation aller Prozesse, Klimakontrolle von Rösterei samt Lager, Reinigung der Maschinen

- Beschriftung der Verpackugen

- Der Lebensmittelkontrolleur erschien unangemeldet und nahm verschiedene Proben von Bio Rohkaffees, um diese im Labor auf Schimmelpilze und Schwermetalle zu untersuchen.

 

Gerne teilen wir Ihnen mit, dass weder der kantonale Lebensmittelkontrolleur noch die Biokontrolle der BTA bei derkaffee etwas zu bemängeln hatten. 

 

Hier das aktuell gültige Bio Zertifikat 2015:

 

 

 




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